La cuisine grecque

Grèce: Le soleil éblouissant, la mer enchanteresse et... les mets, les mets grecs, des centaines de recettes, une mosaïque de saveurs, toujours prêtes à satisfaire les sens et l'estomac.

L'hospitalité des Grecs, toujours fidèles à "Xenius" Zeus contribue aussi au succès de la cuisine grecque. Le repas le plus modeste prend un goût extraordinaire dans l'ambiance chaleureuse que seuls les Grecs savent créer. Mais avant tout c'est la maîtrise incomparable de la femme grecque, qui depuis 3.000 ans, a le secret de faire avec les produits purs de son pays, des "miracles" gustatifs, dont la renommée est arrivée  dans tous les coins du monde.

Mais quel est le secret qui donne à la cuisine grecque la place spéciale qui lui appartient de plein droit? On pourrait dénombrer des dizaines de raisons à ce secret. Les plus importantes: L'énorme diversité des ingrédients employés dans la cuisine grecque, la terre grecque, offrant généreusement le long de l'année, ses cadeaux, des produits constituant sûrement une source inépuisable d'inspiration cuisinière. Les produits de la terre grecque sont nombreux et de bonne qualité; mais surtout savoureux et sains. L'élevage des bestiaux et la culture des fruits et des légumes sont faits, encore aujourd'hui., selon les vieilles méthodes traditionnelles, ce qui garantit la salubrité et la bonne qualité de la cuisine grecque.

Les Grecs, depuis toujours ne négligent jamais la qualité de leur nourriture et de leur boisson. La mythologie et l'histoire grecque témoignent de l'importance qu'attachent les Grecs à leur cuisine. A la paix et à la guerre, à l'amour et à la mort la jouissance de la saveur était toujours au premier plan. Les dieux de l'Olympe étaient les premiers à se réjouir de l'odeur de la viande rôtie et c'est pourquoi les anciens Grecs sacrifiaient de bêtes pour démontrer leur foi et solliciter leur faveur.

Socrate parle d'amour dans le fameux "Symposium" de Platon tout en se réjouissant de bons mets et de fin vin. Un bon repas accompagnait toujours une conversation inspirée.
Ainsi les Grecs, adorateurs du beau, donnèrent-ils une place prépondérante à leur cuisine qui, non sans raison, est qualifiée d'art, un vrai art toujours apte à créer des festins gustatifs.